The Restaurant | The Club @ Saujana - Malaysia International Gourmet Festival series

我在黑暗中开着车子，努力的看着路牌。天正下着微微细雨，路灯刚好故障，看得很辛苦。我没到过The Club，我本来以为是在Hyatt Saujana里面，不过路牌却指着更前方。果然柳暗花明，过了一小段路，The Club @ Saujana的入口正在右边。
车子开进去，我有点惊艳，这个隐秘的度假村也太美了吧。茂密但修剪工整的花圃，一片绿意，为下着细雨的夜晚更增添凉意。
The Restaurant原来就是餐厅的名字。越过cozy的lounge area，餐厅就在右手边。一派简洁高雅的装潢，黑与白的配搭，以及墙上的木雕装饰，The Restaurant自成一格的简约风深得我心。

我们本来是坐在室内，非吸烟区。可是后来觉得灯太亮了、冷气又太冷，于是要求移到户外。果然是正确的。外面用餐区旁边就是一个水池，四周都是热带雨林围绕着。虽然有人抽烟，但是不太闻得到。雨还在微微下着，空气却不太冷，也不太闷，伴着雨声和流水声用餐，是一流的享受。
是夜，来品尝的是大马国际美食节的特定食谱。各有两道头盘和主菜以及一道甜品，而每道各有两款菜式供选择。我不吃牛肉，于是只能选非牛肉的餐点来吃了。

头盘：Marinated Salmon and Salmon Tartar with avocado

这个三文鱼头盘很清新，可以一次过品尝不同口感的三文鱼 - 三文鱼塔塔、腌三文鱼以及香煎三文鱼。那堆绿色的是鳄梨酱，还有三片小圆扁包可以一起使用。三文鱼塔塔混了切得跟塔塔一般大小的蕃茄粒，表面看不出来，但是吃下去，蕃茄的微酸中和了三文鱼的微腥，口感新鲜。腌三文鱼一般，煎三文鱼则吃出鱼肉丰厚的口感，焦脆的表皮让口感更丰富。我喜欢这个头盘的原因是它可以有多重吃法，一次过尝试各种不同的口感滋味。

汤：Lobster Bisque with Lobster Grissini

这个龙虾汤，乍看还以为是南瓜汤呢。可是一喝下去，就‘我的妈呀’，好鲜美的汤头啊！汤浓稠而不腻，搭配那个龙虾肉棒（饼？），简直是锦上添花、画龙点睛！！！完全吃得出整只龙虾的鲜、甜、美，连鲜少吃甲壳类的我也竖起大拇指！

主菜 1： Cinnamon and all spice poached saddle of venison

celeriac puree and braised celeriac

对不起，这真的不是我的口味。半熟鹿肉虽然用上了肉桂及多种香料，还有伴碟的块根芹蓉跟腌煮过的块根芹可以同吃，我还是受不了那股血腥味。我猜想大厨不把鹿肉煮熟的原因可能是肉质会变韧变硬，but sorry, this is really not my cup of tea.

主菜 2：Olive oil poached halibut

Coriander drizzle and spiced cream

反倒是这道菜带给我惊喜。大比目鱼肉质结实，但略显稍咸了点。底下的那堆‘泥’才是精华所在。我边吃边在猜到底是薯泥吗？可是口感又不太像，是比薯泥口感再粗糙一点的。后来大厨出来解开谜团：这其实是利用玉蜀黍粉加水和油加一点奶油来制成的，香料则是南姜和来自西班牙的一种辣椒合成，难怪辛香味十足。旁边的那三点绿dots，可别小看它们。那是芫荽和意大利黑醋混合而成，配鱼刚刚好。

甜品：Vacherin Ice Cream

Port wine plums

哎呀对不起，忘了拍照。Vacherin芝士弄成雪糕，配上缽酒煮过的李子。我喜欢那李子因为我是酒鬼（？？？），而雪糕对我而言，则太奶太腻了。

结论： 环境优美。服务周到不罗嗦。食物不论口味或摆盘皆属中上，值得再来。