Saturday, September 11, 2010

酒菜

下雨天,你最想吃什么?
一碗粥?
一碗热腾腾的冬炎米粉?
还是热辣辣的咖喱叻沙?

我最想吃的是。。。

是这样的。中学时期,周末有空的话我们会去乡下(福建话叫田芭)探访舅婆。说是乡下,也没多远,就大概10分钟车程。

有一次,探访舅婆后,回家途中,突然下起倾盆大雨。刚好是晚饭时间,一回到家,妈妈就赶快下厨弄晚餐。

当天的晚餐很简单,只有两道菜。

第一道是蒜炒芥兰。做法很简单。蒜头拍了,丢下锅爆香。然后把切好的芥兰梗先下锅。几番翻炒后,再下菜叶。一番快炒后,临起锅,沿着锅边倒入一些米酒。没错,重点就是这个米酒。这米酒可是刚刚舅婆给的,她老人家自家酿的,特别甜,特别香。

第二道菜也很简单,是姜酒鸡。老姜切片下锅放入麻油先爆香,鸡肉块才下锅。鸡肉半熟时,把米酒倒进去,量多少悉随尊便,再放进少量水,然后盖着把鸡肉焖熟。

凉凉的天气,伴着响亮的雨声,大口大口地把这些热腾腾、带着浓浓酒香的菜肴送进肚子里,实在是人生一大乐事。

我还能说什么呢,原来我是个酒鬼!

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