型人游香江 Stylish Hong Kong - 食

民以食为天，来到香港，既能错过美食？但是，型人享用美食之余，环境、氛围和服务也很重视。

Café Gray Deluxe @ the Upper House

我被安排坐在三面窗围绕着的semi private dining booth里，放眼望去，便是维多利亚港的景观。面对如此美景，坐在室内，也仿佛能感觉阵阵海风轻拂。餐厅以深灰色作为主调，并以黑、米、棕等色彩点缀，给人一种很posh的感觉；可是在这里用餐，我却感觉非常放松，是因为服务员拿捏刚好的热情服务所致？

米芝莲1星的Café Gray Deluxe以总厨Gray Kunz命名。这位原籍瑞士的大厨曾在新加坡成长，所以对于东方的香料他有一种属于“故乡”的情意结，总爱在他自创的西方菜式里加入属于东方的香料。他不把自己归类为fushion派，他自豪地称之为“Gray”流派。

是日，我点了他们的招牌菜式 – 番红花野意面花佐野百里香茄酱（Saffron Pasta Fiore, Tomatoes and lemon thyme）；有机嫩鸡佐秋季时菜配牛肝菌龙蒿汁（Roast Organic Chicken, Autumn Vegetables, Porcini Tarragon jus）；Cafe Gray 镇店冰品6色雪花碟（Café Gray Seasonal Sorbets and Ice-cream）。

头盘番红花意面是把片状的意大利面卷成一团成花状，故此得名；中心是混了野百里香，香喷喷的番茄酱。光看卖相，已经有了好感；一尝，我就爱上了。手打的意面蛋味甚浓，口感特别烟韧；配上特制的番茄酱，鲜明香口的味道，让整道菜即时升级，让人食欲大增！三两下，就把它吞进肚子里。

主菜的有机嫩鸡口感相当不俗，鸡味浓，吃得出是新鲜鸡肉，而不是一般冰鲜鸡。佐料包括牛肝菌和薯仔块，都煎得香脆可口，配滑嫩的鸡肉刚刚好。唯酱汁味道稍浓，须酌量使用。据说Café Gray在本地及大陆都拥有专属的有机农场供应商，因此除了可以让顾客享用到最新鲜的当季食材，也藉此减少碳足印，为环保尽一份力。

最让人心花怒放的是镇店冰品6色雪花碟，六个银质碟子排成放射型的雪花状，上面盛放时令水果或食材特制的雪葩及雪糕。是日，我们尝到的分别是荔枝雪葩、蜜桃雪葩和小红梅雪葩以及香草雪糕、焦糖雪糕和巧克力雪糕。中心的碟子则摆放了粉红色的柚子碎冰，供食客在享用冰与冰之间，利用它来洗洗口。这个冰品最适合贪心的人，因为可以一次过品尝那么多款口味。每一种冰品都风味独特，让人一口接一口的，迫不及待地把它们吃完。吃罢，看着空空如也的银器，心里竟然生出一种跟满足感相互交集的惆怅感，真奇怪。

用餐后，来一壶新鲜薄荷沏成的茶，解一解腻；再随手抛一颗附赠的巧克力进嘴里，实在享受。

Posh + casual + delicious + comfort + stylish + fresh = Café Gray Deluxe。这是我的结论。总括来说，Café Gray Deluxe气派中不失随性，确是型人必到的餐厅！

To Here: 地铁到金钟站，往Marriot酒店的方向走去。走出Marriot，左拐，The Upper House就在左边，而餐厅位于49楼。

（更多图文请参阅12月号姐妹杂志）