味增汤

一连两天，哈日瘾起，吃了两顿日本餐。

星期六晚上，左思右想（不知道要吃什么当晚餐）后，我驱车到之前去过的金八日本餐厅。这家餐厅据闻是梳邦市最早期的日本餐厅。第一次是跟家人同去，人人都吃得很尽兴。这次，一个人，被安排坐在吧台，体验一下在异乡生活的单身日本人的用餐经验。

是夜，点了鲑鱼寿司、鲔鱼寿司、一串烧烤和天妇罗盖饭。食材新鲜，那些不在话下。那个鲑鱼寿司，我一咬下去，第一个口感竟然是“咦，甜的？” - 鲑鱼的鲜甜、醋饭的酸甜，淡淡地覆盖了我的口腔。但是，我要讲的是那碗随盖饭附赠的味增汤。

小小的碗里，神奇的是，周遭的汤水是清澈的，只有中间的部分溶化的味增正熊熊地涌起，再往旁边落下。这汤喝下去鲜、甜、烫，立刻暖了身子。

第二天中午，我到鲜家食堂用餐。这是附属在伊势丹食品部的和食食堂。点了照烧鸡肉定食。因为昨晚的经验，我特别观察附赠的味增汤。可惜整碗汤是浑浊的，味增同样不停从底端冒出，但却不集中。可能是水温的关系，也可能是烹调过程的差异，这碗汤的味道和口感明显逊色许多。

这也许就是餐厅跟食堂的分别吧。

同样简单的事情，通过不同的人做出来，结果也许看似相同。原来仔细观察，还是有差异的。