小細節

最近常在外面吃飯, 發覺我們的餐飲業的服務, 雖然稍有進步比如比較親切比較殷勤, 但是還是有一些不足的地方. 尤其是在一些小細節上.

昨天和朋友用餐, 他們都吃飽了, 只剩下我還在吃沙拉吃到一半. 我覺得我的warm chicken salad好像有點不夠味, 便招手叫侍應. 一個侍應很快就來了, 笑容滿臉來招呼. 我說我要一些vinegar. 不久, 另一位侍應竟然拿來一小碗白醋來了. 我目瞪口呆, 告訴她我要的是義大利黑醋. 剛剛那位侍應快步走來問個究竟, 我重複我要的其實是義大利黑醋, 是給我的沙拉的. 這位仁兄馬上臉色一變, 臉黑黑的走掉了. 我在想, 這些人的問題就是在行動之前沒有思考過細節, 別人下指令, 就直直的去做, 所以才會撞板. 這只是簡單的邏輯思考, 不是嗎? 然後我們聊起這家店算是滿新的一個分支, 講到他們的食物品質, 大家都直搖頭. 本來那個概念是滿好的, 就是滿符合時下on the go的生活型態, 但是東西難吃, 不是太甜就是太咸, 都不知道想怎樣.

今天, 我在一個日本 ‘攤子’用午餐. 說是攤子其實是不太對的, 因為那個價碼並不是屬於路邊攤級的. 我點了一碗醬油拉麵, 一杯茶和两件壽司. 當東西一上桌, 竟然器皿都是塑膠的. 再咬一口麵條, 太軟了, 失去了日本拉麵弾牙Q爽的口感; 壽司飯又太鬆軟, 比一些迴轉壽司店的口感還差. 突然我就失望了. 撇開食物品質不說, 連個茶杯都是塑膠的, 就叫我不能原諒. 日本人在細節上的講究是世界聞名的. 同樣的食物移師到事事 ‘青菜’的大馬, 就變了樣.

這是我一直深深覺得的, 我們樣樣要模仿人家, 要學人家賺大錢, 但是往往卻只學到外在, 精髓和小細節通通沒掉; 只得其形, 不得其神. 難怪日本是先進國家, 而我們只能永遠是發展中國家.